BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Hoy vamos a hacer una receta muy muy fácil y muy sana, el bizcocho de zanahoria.

Si como yo, sois muy golosos y queréis reducir la ingesta de azúcar, este bizcocho es una buena opción, porque la zanahoria endulza mucho y podrás utilizar menos azúcar. Si además utilizas azúcar moreno mucho mejor, pero ahora se ha puesto de moda la panela….

Y ¿qué es la panela? pues se trata de un tipo de azúcar natural. No está refinado y está libre de aditivos. Conclusión: es mucho más sano que el azúcar blanco, así que en esta receta usaremos panela en lugar de azúcar blanco.

INGREDIENTES:

1 VASO DE ZANAHORIA RALLADA

4 HUEVOS

90 GRAMOS DE PANELA (AZÚCAR SIN REFINAR) Ó 90 GRAMOS DE AZÚCAR BLANCA

2 VASOS DE HARINA

1 VASO DE ACEITE (yo utilizo oliva virgen, pero puedes utilizar girasol si lo prefieres)

1 SOBRE DE LEVADURA

(Si teneis duda con la medida del vaso, yo tomo de referencia el vaso de un yogur)

PREPARACIÓN:

Empezaremos por batir en un bol el azúcar con los huevos. Añadimos el aceite, la zanahoria y la harina con la levadura. Super importante que la harina+levadura, esté tamizada.

Mezclamos muy bien.

Untamos un molde con mantequilla o margarina.

Y ahora al horno 190º durante 30 minutos aproximadamente, dependerá del horno y del molde. Os aconsejo que para este tipo de repostería utilicéis el horno sin aire.

Espero que os guste.

 

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LA MAGDALENA PERFECTA

Soy gran aficionada a la repostería e infinidad de veces he elaborado magdalenas. Pese a que nunca conseguía que me quedaran bien no desistí y después de mucho buscar encontre la receta de la magdalena perfecta y unos trucos muy importantes para su buena elaboración. No le cuentes el truco a nadie, es un secreto…

 

Receta de magdalenas y sus trucos:

INGREDIENTES:

350 gr de Harina
250 gr de Azúcar
250 gr de girasol
100gr  de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos (son 4 huevos más o menos depende del tamaño)
La ralladura de 1 limón

-Batir los huevos con el azúcar (dedicale su tiempo)

-Agregar ralladura de limón y seguir batiendo

-Agrega ahora el aceite y la nata. Continúa batiendo

-Añade la harina, la levadura y sigue removiendo

Ahora deja que la masa repose en el frigorífico, cuanto más tiempo mejor. Te aconsejo 2 o 3 horas.

Precalienta el horno a 250º y cuando metas las magdalenas bajalo a 200º.
Ponlas en la segunda rejilla empezando por abajo, sin ventilador y con calor abajo y arriba.
Hornea pendiente de que no se quemen, unos 18 minutos aproximadamente.
TRUCOS:
-Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
-Utiliza siempre harina floja de repostería.
-Para que las magdalenas salgan bien, la masa tiene que tener mucho aire, por eso hay que trabaja mucho la masa.
-Es muy importante enfriar la masa, porque asi el contraste con el calor del horno hará que suban y queden esponjosas.
-Rellena 3/4 partes del molde.
-Nunca habras el horno, solo cuando han acabado de hornearse.
Ya me contarás que tal te han salido…